越前大野が誇る旬の食材と名水が織りなす会席料理

新鮮な旬の食材を、越前大野が育む名水を、この土地だから食べる事が出来るお料理を・・・あえて飾らず、決して驕らない扇屋の料理をどうぞ、ご堪能ください。

御清水

扇屋のこだわり

名水百選『御清水(おしょうず)』

料理だけではなく、全ての根源は水にあります。人が生きていく上で必要不可欠な水。大野町は『名水の町』と言われ、中でも御清水は日本の名水百選にも選出されております。当館が研ぎ炊くお米、お出しするお酒やお醤油にこの名水を使用しております。『水が美味しいから料理も美味しい』名水だからこそ織りなせる味の深みをご賞味ください。

自然が育む 新鮮な食材

越前大野には広大な自然に恵まれ、四季で様々な食材を収穫する事ができます。中でも「里芋」は奥越地方で栽培されており、特に上庄地区で栽培されたものは『上庄里芋』と呼ばれております。身が引き締まっているので、煮崩れなく、独特の甘みがあるとお客様に人気の食材の一つです

扇屋 夕食会席( 夕食会席一例 )

旬の食材、郷土食を取り入れた越前大野の旬の味覚を会席料理にてお楽しみいただけます。季節によってお出しする内容が変わり、旬で楽しめる会席でございます。その食材の一番美味しい瞬間を味わっていただけるよう、一瞬にこだわっております。

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  • 夕食
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扇屋 朝食 ( 朝食一例 )

朝食はシンプルな和定食をご提供いたします。干物やお惣菜など、心に染み込む和定食をご堪能ください。

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越前大野の ご当地グルメ

越前大野発祥のご当地グルメ『醤油カツ丼』

大野町では、老舗のお醤油屋さんが中心となり、カツ丼専用のタレを開発。
名水から作られたお醤油とサクサクのカツを一度食べたらやみつきになることでしょう。

越前大野発祥のご当地グルメ『醤油カツ丼』

人気特産品ランキング第1位『越前そば』

福井県は全国屈指のそば処として有名です。香りが高く、滑らかな喉越しが特徴です。
さらに、良質なタンパク質や豊富なビタミンB、栄養満点の越前そばを是非ともご賞味下さい。

人気特産品ランキング第1位『越前そば』

大野市民が愛すB級グルメ『とんちゃん』

福井県大野市で長年愛される『とんちゃん』は、牛や豚の内臓を味噌・醤油・砂糖・みりん・にんにく・唐辛子・調味料などで味付けしたものです。一般的には「ホルモン」と呼ばれています。名水で作られた味噌との相性が抜群の『とんちゃん』お勧めです。

大野市民が愛すB級グルメ『とんちゃん』